Virginie Basselot prend la direction exécutive de la restauration cet automne
Elle se rêvait pilote de chasse, elle est chef de brigade... Mais en cuisine ! Bien décidée à atteindre les sommets, Virginie Basselot vole aujourd’hui dans les hautes sphères de la gastronomie étoilée. Sacrée MOF en spécialité cuisine-gastronomie en 2015, elle devient chef exécutive de La Réserve Genève qui se distingue grâce à ses quatre restaurants par la richesse et l’excellence de son offre gastronomique.
Une étoile de la nouvelle génération de femmes chefs
C’est un parcours sans faute, exigeant et talentueux, qui a mené Virginie Basselot de sa Normandie natale jusqu’à Genève. Un itinéraire couronné par le titre ultra-convoité de MOF (Meilleur Ouvrier de France) remporté en février 2015. Seule femme récompensée dans cette édition, elle est la seconde seulement à obtenir le titre depuis la création du concours en 1924. Une reconnaissance du travail accompli depuis ses débuts en cuisine, à 15 ans.
Une expertise acquise auprès des plus grands
Après ses premières expériences à Deauville, elle s’initie à la gastronomie parisienne au Crillon, aux Ambassadeurs (2 étoiles au Michelin), puis au Grand Véfour avec Guy Martin et au Bristol (3 étoiles au Michelin) avec Eric Fréchon qui lui con e la responsabilité de L’Epicure. En 2012, elle devient chef au Saint- James et obtient une étoile au Michelin en 2014.
Une cuisine élégante tout en finesse
Son cabillaud cuit au plat avec beurre citron- mélisse reste sa recette signature. Mais la créativité inspirée de Virginie Basselot résonne déjà comme une promesse de sensations gastronomiques inédites à Genève. Une chose est sûre, la précision, la maîtrise technique, l’équilibre des saveurs et la beauté des assiettes seront au menu.
La réserve genève
hotel, spa and villa
301 route de lausanne
1293 Bellevue genève - suisse
Tél. +41 22 959 59 59
www.lareserve-geneve.com

