C’est le moment de Comté fleurette…
« Les Rendez-Vous du Comté », c’est une invitation à découvrir le travail quotidien des producteurs de lait, fromagers et affineurs de Comté au cœur de leur région. Tous ensemble, les gens du Comté ont envie de partager ce qu’ils sont, ce qu’ils font et les valeurs qu’ils souhaitent défendre dans un bel esprit de fête.
Rendez-vous du 5 au 8 mai 2022, sur l’ensemble de l’AOP Comté !
Durant ces quatre jours de printemps, toutes les fruitières, fermes et caves d’affinage participantes proposeront diverses animations allant des visites d’ateliers de fabrication, de fermes ou de caves jusqu’à la dégustation, aux randonnées gourmandes et autres ateliers pédagogiques, spectacles, repas-buvettes, rencontres, soirées-débats, etc.
Ce sont au total plus de 70 sites mobilisés et pas moins de 150 événements attendus.
Les 5, 6, 7 et 8 mai 2022 sont à marquer d’une cloche verte pour tous les amoureux du Comté !
Le fromage préféré des Français est issu d’une tradition millénaire fidèlement préservée. À ceux qui pensent tout connaître des courbes généreuses de ses meules imposantes, de la douceur de sa pâte cuite et de ses mille nuances aromatiques, il donne rendez-vous du 5 au 8 mai, au cœur de son terroir d’exception dans le massif du Jura. En cubes savoureux à l‘apéritif ou trônant sur un plateau de fromages, apportant son caractère aux créations culinaires les plus audacieuses, le goût inimitable du Comté AOP dévoile à cette occasion quelques-uns de ses secrets les mieux gardés. Visites guidées, ateliers pédagogiques gourmands, randonnées savoureuses… sont au programme, tandis que des lieux mystérieux ouvrent enfin leurs portes !
Une grande fête pour percer les secrets du premier fromage AOP de France
Pour la première fois, toute la filière AOP Comté se mobilise pour proposer au grand public quatre belles journées de partage et de découverte autour de la passion du goût et du terroir. De l’agriculteur à l’affineur en passant par les fruitières et les lieux de formation, les femmes et les hommes engagés qui font la qualité et le succès du Comté organisent dégustations, randonnées gourmandes, visites de fermes, de fruitières et de caves d’affinage, comme cela ne s’est jamais fait sur le territoire de l’AOP Comté. Dans le Doubs, le Jura et l’Ain, c’est en famille ou entre amis qu’on vient faire la connaissance des producteurs de lait accompagnés de leurs troupeaux, des fromagers et affineurs au milieu de leurs outils de travail, ou encore des formateurs entourés de leurs élèves : il y en aura pour tous les goûts !
Quelques exemples festifs pour entrer dans les coulisses d’un succès national et international :
> Jeudi 5 et vendredi 6 mai – Devenir fromager, ça ne s’improvise pas
L’ENILBIO de Poligny dans le Jura vous accueille pour une visite de son atelier et la démonstration de la fabrication du Comté par les apprenants. En fil rouge recevez toutes les informations qui concernent les formations des métiers laitiers et fromagers.
> Jeudi 5, vendredi 6 et samedi 7 mai – Au cœur de l’énigme de l’affinage
C’est du jamais-vu : ouverture de sites d’affinage habituellement non accessibles au grand public ! Rendez-vous aux Granges-Narboz dans le Doubs, ou à Montmorot dans le Jura pour découvrir le talent et le savoir-faire des maîtres affineurs.
> Samedi 7 mai – À table avec les producteurs
Motivés comme jamais, les producteurs de la Fromagerie du Haut-Jura vous ont concocté un programme de visites et d’ateliers culinaires, sans oublier un repas convivial… avec du Comté AOP bien entendu !
> Dimanche 8 mai - Le Comté à grands pas, grandes roues et grandes foulées
C’est parti pour la Rando des Fruitières entre Doubs et Jura ! Sur les territoires des fruitières de Frasne, Boujailles, Courvières, La Rivière-Drugeon et Bouverans : enfilez vos chaussures de randonnée, enfourchez votre VTT ou votre cheval et admirez la beauté des paysages du Jura en dégustant à chaque halte un savoureux Comté AOP.
L’ensemble du programme et des animations est à découvrir sur www.rendez-vous-comte.com
