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A Toulouse, le chef Frank Renimel ouvre un drive gastronomique. Chaque semaine, un menu comprenant une entrée, un plat et un dessert sera proposé.
Depuis le dimanche 15 mars 2020, le restaurant En Marge, 1 macaron au Guide Michelin demeure fermé. Un coup dur pour les propriétaires des lieux, Isabelle et Frank Renimel, et leurs 23 salariés. En attendant de pouvoir rouvrir en totalité, ils vous proposent de déguster chez eux les plats du restaurant étoilé. Chaque semaine, à partir du 4 mai 2020, les internautes pourront commander en ligne un menu complet sur le site www.restaurantenmarge.com. Il comprend une entrée, un plat et un dessert de saison qu’il suffira de faire réchauffer à la maison. En plus de ses fournisseurs habituels, le restaurant sollicitera de plus petits producteurs locaux avec qui il a déjà travaillé, notamment pour les oeufs, le lait et les légumes.
© photo restaurant En Marge
Les premières réservations seront ouvertes les 4,5,6 mai. Une fois le paiement effectué en ligne, le retrait s’effectuera la semaine suivante (13,14,15 mai) directement sur le parking du restaurant, entre 10h et 12h, selon le principe d’un Drive et en toute sécurité. La commande emballée dans une Box en carton entièrement recyclable et compostable, sera déposée directement dans le coffre de la voiture, en respectant toutes les règles de distanciation sociale. Dans un premier temps, le chef prévoit de cuisiner 40 portions gastronomiques par jour, avec l’aide de deux cuisiniers qui viendront à tour de rôle. Une sélection de vins rouges et blancs sera également disponible pour parfaire l’accord met-vin. (Prix du menu 34 €/pers. boissons en suppl.).
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Menu pour la réservation de la semaine du 4 mai,
retrait les 13, 14 et 15 mai :
Raviole de langoustine, jeunes légumes en salade
et crémeux de crustacés
Blanquette de veau, riz pilaf et compotée d’oignons
Millefeuille fraise, citron, basilic.
(Prix du menu 34 €/pers. boissons en suppl.).
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Vous pouvez commander en ligne un menu complet sur le site www.restaurantenmarge.com
© photo restaurant En Marge
© photo restaurant En Marge
© photo restaurant En Marge
A propos Restaurant En Marge
Créé dans un corps de ferme du XIXe, l'Hôtel 4* Restaurant En Marge au décor moderne sert une cuisine inventive raffinée. Isabelle et Frank Renimel sont à la tête d'En Marge, un restaurant gastronomique situé dans la campagne d'Aureville. Franck Renimel partage ainsi sa passion pour une cuisine de qualité, dans ce magnifique écrin situé au coeur d'une ferme entièrement rénovée. Au gré des saisons, le chef mêle ainsi les saveurs et les parfums pour une cuisine gourmande et savoureuse.
© photo restaurant En Marge
A propos Frank Renimel
Formé aux côtés des grands noms de la gastronomie française, Frank Renimel construit sa cuisine avec une exigence et une créativité constantes.
Un magicien du goût dont les plus belles inventions lui valent de décrocher sa première étoile en 2003.
En dehors de son potager dont les fruits et les fleurs (œillets, bourrache, capucines, géraniums…) s’associent avec finesse à ses recettes, Frank Renimel privilégie les circuits courts comme source d’approvisionnement.
Le Chef a toujours à cœur de promouvoir les produits de la région Midi-Pyrénées, ou proches, gage d’une plus-value et d’une qualité. Les œufs, le lait, les volailles, le cochon de lait, le bœuf, le pain proviennent des producteurs installés sur la commune ou voisins. Les légumes ont poussé dans le Sud-Ouest à Aire-sur-Adour, les agrumes sous le soleil de Perpignan, dans les Pyrénées-Orientales.
Le chef Frank Renimel© photo restaurant En Marge
