un voyage culinaire au cœur des régions italiennes.
Les éditions GLD, en collaboration avec l’enseigne de restauration Del Arte, éditent leur premier ouvrage culinaire sur le thème de l’Italie et de ses produits régionaux. Un parcours du nord au centre du pays pour découvrir les richesses gastronomiques de 10 régions.
La cuisine italienne jouit depuis longtemps d’une renommée internationale mais cet ouvrage va au-delà des recettes classiques connues de tous. Il raconte l’histoire de ces régions ainsi que l’origine des produits qui prennent part à leur gastronomie régionale. La riche diversification culinaire de l’Italie est née du morcellement historique de la péninsule qui fut divisée en plusieurs royaumes jusqu’à l’unification de l’Italie.
A partir de 5 produits phares présentés par régions, cet ouvrage propose la réalisation de plats et de desserts authentiques dévoilés pour le plus grand plaisir des yeux et des papilles.
De la Vallée d’Aoste en passant par le Piémont et la Vénétie, les produits les plus savoureux de la cuisine italienne comme la truffe blanche d’Alba, le Gorgonzola ou encore la Pancetta Affumicata n’auront plus de secrets pour vous. La production viticole n’est pas en reste. N’en déplaise à certain, l’Italie n’est-elle pas devenue le premier pays importateur de vin ? À chaque province ses cépages de qualité et ses vins blancs, rosés ou rouges, pétillants ou tranquilles qui se marient parfaitement avec les produits locaux.
Cet ouvrage retranscrit aussi l’art de vivre à l’italienne et veut rassembler autour d’une nourriture saine où la qualité des ingrédients et la justesse de l’assaisonnement garantissent le succès d’une cuisine familiale.
« Nous ne nous asseyons pas à la table pour manger, mais pour manger ensemble » écrivait Plutarque, penseur majeur de la Rome antique. Deux millénaires plus tard, son observation n’a pas pris une ride.
Cet ouvrage de 166 pages, riche de l’histoire culinaire de 10 régions italiennes et de 50 recettes originales illustrées est disponible en librairie et grandes surfaces culturelles au prix de 39€.
"Italie gourmande" Editions GLD
Disponible en librairie et grandes surfaces culturelles
© Crédit Photos "Italie gourmande" Editions GLD
