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L’Alsace est la plus petite région de France. Les nombreuses maisons à colombages et les églises aux clochers romans confèrent un charme pittoresque à ses célèbres petits villages fleuris.
La nature de cette région est riche et ses sols prospères accueillent une production végétale variée. Une profusion qui se ressent dans la production locale de spiritueux.

L’Alsace est en effet généreuse en eaux- de-vie de fruits, qu’il s’agisse de fruits à pépins (pomme, poire Williams, coing, etc.), de fruits à noyaux (prune, mirabelle, quetsche, abricot, cerise, etc.) ou de baies (framboise, baie de sorbier, etc.). Elle est particulièrement réputée pour son célèbre kirsch, une eau-de-vie de cerise.
Quels que soient les fruits ou baies utilisés dans la conception des eaux-de-vie, qu’ils proviennent de vergers ou de cueillettes sauvages, ils doivent être d’une qualité irréprochable.
Selon le fruit à distiller et sa teneur initiale en sucre, le distillateur a recours soit à la fermentation, soit à la macération. Les fruits à noyaux fermentent pendant 6 semaines en fût ou en cuve, sous l’action des levures naturelles qu’ils contiennent.
A l’inverse, les framboises, les myrtilles et les baies sauvages doivent macérer dans une proportion de 40 litres d’eau-de-vie à 50 degrés pour 100 kilogrammes de fruits.
La distillation est ensuite la même quel que soit le fruit utilisé : elle s’effectue le plus souvent au bain-marie et toujours en alambic de cuivre en chauffe ou, plus traditionnellement, en deux chauffes successives.
Certaines de ces eaux-de-vie peuvent être vieillies à l’abri de la lumière dans des bonbonnes de verre « Dame Jeanne » ou des petites cuves jusqu’à leur consommation en digestif ou en cocktail !
Célèbre pour ses terres vinicoles, l’Alsace produit également des eaux-de-vie de vin (en distillant les marcs de ses meilleurs raisins) et du whisky.
DISTILLERIE ARTISANALE HAGMEYER
119, rue Principale
67310 Balbronn
Tél. 03 88 50 38 99
Fax. 03 88 50 59 30
DISTILLERIE J. PAUL METTE
9, rue des Tanneurs
68150 Ribeauville
Tél. 03 89 73 65 88
Fax. 03 89 73 30 11
DISTILLERIE JOS. NUSBAUMER
23, Grand rue 67220 Steige
Tél. 03 88 57 16 53
Fax. 03 88 57 05 79
DISTILLERIE LEHMANN
Chemin des Peupliers 67210 Obernai
Tél. 03 88 50 41 29
Fax. 03 88 50 74 04
DISTILLERIE MEYER
18, rue Saint-Gilles 67220 Hohwarth
Tél. 03 88 85 61 44
Fax. 03 88 85 63 95
DISTILLERIE THÉO PREISS
8, rue du Château 68630 Mittelwihr
Tél. 03 89 47 96 53 Fax. 03 89 47 89 22
www.theo-preiss.fr
DOMAINE DU BOLLENBERG
Clos Sainte-Apolline 68250 Westhalten
Tél. 03 89 49 67 10 Fax. 03 89 49 76 16
www.bollenberg.fr
MICLO
311, La Gayire
68650 Lapoutroie
Tél. 03 89 47 50 16
Fax. 03 89 47 21 03
www.distillerie-miclo.com
MUSÉE DES EAUX-DE-VIE
85, rue du Général Dufieux 68650 Lapoutroie
Tél. 03 89 47 50 26
Fax. 03 89 47 22 24
www.musee-eaux-de-vie.com
WOLFBERGER
5, chemin de la Fecht 68000 Colmar
Tél. 03 89 30 12 12 Fax. 03 89 30 12 13
www.wolfberger.com
Bien préparer ses visites
Rendez-vous sur www.spiritourisme.com
Le site de référence pour organiser son séjour sur le thème du spiritourisme et découvrir les entreprises qui accueillent le public et proposent visites et dégustations.
On y trouve également les informations pratiques pour s’y rendre (jours et horaires d’ouverture, cartes, sites accessibles aux personnes handi- capées, sites bénéficiants de labels), tous sur les grands rendez-vous et les actualités, etc.
Nouveau, site mobile
Le site adopte une nouvelle présentation, plus simple de navigation et conviviale. Et surtout la consultation des cartes peut désormais s’effectuer via géolocalisation.
FÉDÉRATION FRANÇAISE DES SPIRITUEUX
7, rue de Madrid
75008 Paris
Tél. 01 53 04 30 30
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