6 produits 100% naturels pour RELEVER les plats
Il n’y pas que le sel et la moutarde pour ravir les yeux et aiguiser l’appétit !
Pour enrichir ses préparations de nouveaux goûts et explorer de nouvelles sensations gustatives, voici 6 sels alternatifs et aide-culinaires 100% naturels.
© photo markal
MARKAL, Gomasio bio
le gomasio est un condiment composé d’un mélange de sésame grillé et de sel marin. Il est utilisé depuis des millénaires au Japon. Le mot gomasio est formé à partir de goma qui signi e « sésame » en japonais et de shio qui signi e « sel ». Ce mélange est idéal pour diminuer la quantité de sel consommée.
Sachet de 150 g : 2,80€
En magasins bio
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© photo Guayapi
GUAYAPI, Urucum en poudre
l’urucum est un anti-oxydant naturel à l’exceptionnelle richesse en bixine et en sélénium. La bixine s’apparente au bêta carotène (l’urucum contient 100 fois plus de bixine que la carotte ne contient de bêta carotène). Il protège la peau et prévient le vieillissement. Il la prépare à l’exposition au soleil en favorisant la pigmentation. En tant que condiment traditionnel, l’urucum permet de colorer tous les plats (riz, pâtes, quinoa...) et de les aromatiser d’une touche délicate.
Pot de 50 g de poudre : 14€
En magasins bio et au showroom
Guayapi : 73 rue de Charenton 75012 PARIS
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© photo Ecoidées
ECOIDÉES, Paprika fumé bio
une épice royale au goût barbecue, idéale pour des recettes inspirées de la cuisine méditerranéenne, fumée au bois de chêne vert. Ce paprika fumé est issu d’une variété de paprika appelée « Pimenton de Murcia » cultivée exclusivement dans la région de Murcia en Espagne. Il permet de créativer sans limite et sans retenue en cuisine en donnant des saveurs originales aux pommes de terre, riz et pâtes, légumes grillés, ratatouilles, tartes salées, soupes et veloutés, gratins... Il est aussi particulièrement intéressant pour les végétariens : dans des recettes de burgers vegan, des sauces au goût barbecue, sur le tofu grillé, etc. Il procure des saveurs et couleurs extraordinaires à tous les plats grillés et mijotés.
Saupoudreur de 100 g : 4,45 €/ Sachet recharge de 250 g : 7,45€
Disponibles en magasins bio et sur le site www.lemondeestbio.com
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AROMA-ZONE, Sel rose de l’Himalaya
ce sel non raffiné est réputé pour sa richesse en minéraux et oligo-éléments et ses effets détoxi ants. Ses jolis cristaux rosés font merveille en touche nale sur un plat et son goût délicat ravit les gourmets !
Contrairement au sel de mer, ce sel de roche est non iodé.
Sachet de 500 g 3,20€
© photo Aroma Zone
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AMANPRANA, Curcumax
ce mélange contient 45% de curcuma, 45% de baies de sumac et 10% de poivre noir. C’est un véritable booster de santé qui protège contre les maladies cardiovasculaires, le diabète et le cancer. Egalement conseillé pour favoriser une bonne digestion et le bien- être articulaire. Il est à ajouter dans des préparations, ou à saupoudrer sur les plats au moment de servir. Il est aussi possible de le consommer sous forme de bouillon.
Pot de 175 g : 23,95 € En magasins bio et sur le site www.amanvida.f
© photo Amanvida
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ECOIDÉES, Sel noir de l’Himalaya
le goût des œufs, en version minérale ! En effet, cet aromate étonnant par sa couleur noire possède en plus un goût soufré qui évoque les œufs. Le sel noir est utilisé comme aromate dans les traditions culinaires himalayennes et asiatiques. En Inde, il est notamment appelé Kala Namak. Parfait en cuisine végétarienne et vegan pour remplacer les œufs grâce à ses saveurs soufrées car il est principalement composé de chlorure de sodium et de composants soufrés qui lui confèrent un goût et une odeur particuliers.
Moulin de 90 g : 3,75€ / Sachet recharge de 250 g : 2,65€
Disponibles en magasins bio et sur le site www.lemondeestbio.com
Comment l’utiliser pour révéler toutes ses saveurs ? Saupoudré sur du riz, des pâtes, mélangé à du tofu soyeux pour réaliser une omelette. 
© photo Ecoidées
Comment l’utiliser pour révéler toutes ses saveurs ? Le mieux est de ne pas le faire griller dans l’huile, mais de l’ajouter en cours de cuisson à raison d’1 à 2 cuillères à café pour les plats mijotés. Comme épice de table, il peut être saupoudré à volonté sur tous les plats.
© photo Ecoidées
